Sopa de Cebolla Gratinada

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

Ingredientes:
1 cda. De aceite
4 cebollas medianas cortadas en medias lunas finas
1 cdita. De azúcar
1 litro de caldo de res
1 taza de vino tinto seco
Laurel y tomillo
Sal y pimienta
4 rodajas de pan tostado en el horno
4 rodajas de queso suizo

Preparación:
Calentar el aceite, agregar las cebollas y freirlas hasta que estén de color dorado suave, revolviendo.
Agregar el azúcar, revolver. Luego agregar el vino y el caldo de res, poco a poco. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y laurel.
Quitar las orillas al pan y quitarle las esquinas para que quepa en el bowl en el que vamos a servir. Luego poner una rodaja de queso sobre cada pan y lo ponemos unos minutos en el horno en broil, para que el queso se derrita.
Verter la sopa en los bowls y poner una rodaja de pan con queso encima de cada uno.
Servir bien caliente.

Ensalada Navideña

Ensalada Navideña

Ingredientes:

• 1 pollo de 3 lb. Aprox o 5 filetes de pechuga
• 1  taza de mayonesa
• 1 taza de crema
• 2 tazas de papas cocidas en cuadritos
• 1 taza de zanahoria cruda rallada
• 1/2 taza de apio picadito
• 1/2 taza de ejotes cocidos y picaditos
• 2 pepinillos encurtidos picaditos
• 1/2 taza de aceitunas
• 2 huevos duros picaditos
• 1 cucharadita de sal
• 1 manzana picadita con su cascara
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de nueces picaditas (opcional)
• 1 lechuga
• 24 uvas cortadas a la mitad

 Prepareción:

• Hierve el pollo hasta que este bien cocido. Apártelo y déjelo enfriar. Luego desmenuza o corta en cubitos.
• Luego, junto a la mayonesa y la crema mezcla con los demás ingredientes, sazona y sirve bien fría sobre las hojas de lechuga.

Aperitivos Agridulces

APERITIVOS AGRIDULCES

Ingredientes (para 6 o 8 personas):

4 rodajas gruesas de jamón york.

4 rodajas de queso cuadrado (como cheddar o monterrey jack)

Un tarrito de queso crema

6 pepinillos medianos en vinagre.

8 ciruelas deshuesadas.

6 dátiles dulces deshuesados.

Preparación:

Coloca una rodaja  de queso sobre de una rodaja de jamón , de manera que quede situada al medio .

Esparce con una cuchara un capa de queso crema, coloca en el centro los dos o tres pepinillos y enróllalo.

Envuelve con papel de aluminio o de plástico transparente .

Repite la misma operación colocando las ciruelas y los dátiles deshuesados en el centro de las rodajas. Prepara dos rollitos con cada uno de los rellenos.

Déjalos en el congelador unas dos horas.

Unos 20 minutos antes de servir, retira el papel de plato o envoltorio , cortándolos en discos.

Servir en una fuente alternando los colores.

Galletas Navideñas

Galletas Navideñas

Ingredientes: ● 1/2 taza de mantequilla ● 1 taza de azúcar ● 1 huevo ● 1 cdita. de polvo para hornear ● 1 3/4 tazas de harina ● 1 cda. de esencia de vainilla ● sal al gusto Ingredientes para el glaseado: ● 3 cucharadas de polvo de merengue (se consigue en las casas de repostería) ● 4 tazas de nev azúcar cernida ● Colores vegetales ● Boquilla de repostería nº 2 para decorar

Preparación:
Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. Refrigerar durante 2 horas. En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de estrellas, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se meten al horno durante 10 o 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 175º C. Dejar enfriar para poder decorar. Para preparar el glaseado Batir los ingredientes con seis cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o este a punto de nieve. Coloque la mezcla en porciones separadas para ponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla déle el toque final haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de la galleta. Después de adornadas, acomódelas en una bandeja o cesta y están listas para servir y comer.

Galletas de Mantequilla y Azúcar

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y AZUCAR

Ingredientes :

2 ½ tazas de harina 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente 1 ½ tazas de azúcar 1 huevo, ligeramente batido 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta mezclar.Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro. Agregar la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclarla con los dedos solamente hasta que la masa se una. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecerá. Dividir la masa por mitad y envolver y refrigerar durante 30 minutos. Estirar la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una superficie enharinada. Cortar círculos de aproximadamente 5 cm (2 ½ pulgadas) y colocarlos en una placa de horno sin engrasar, con una separación de 3 cm (1 ½ pulgada) entre galletas. Hornear las galletas en horno precalentado a 350°F (180°C) por 12 a 15 minutos. Retirar del horno y reposar un minuto. Trasladar las galletas a una rejilla y enfriar completamente. Guardar en un recipiente hermético.

Aproximadamente 36 a 40 galletas