Sopa de Cebolla Gratinada

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

Ingredientes:
1 cda. De aceite
4 cebollas medianas cortadas en medias lunas finas
1 cdita. De azúcar
1 litro de caldo de res
1 taza de vino tinto seco
Laurel y tomillo
Sal y pimienta
4 rodajas de pan tostado en el horno
4 rodajas de queso suizo

Preparación:
Calentar el aceite, agregar las cebollas y freirlas hasta que estén de color dorado suave, revolviendo.
Agregar el azúcar, revolver. Luego agregar el vino y el caldo de res, poco a poco. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y laurel.
Quitar las orillas al pan y quitarle las esquinas para que quepa en el bowl en el que vamos a servir. Luego poner una rodaja de queso sobre cada pan y lo ponemos unos minutos en el horno en broil, para que el queso se derrita.
Verter la sopa en los bowls y poner una rodaja de pan con queso encima de cada uno.
Servir bien caliente.

Ensalada Navideña

Ensalada Navideña

Ingredientes:

• 1 pollo de 3 lb. Aprox o 5 filetes de pechuga
• 1  taza de mayonesa
• 1 taza de crema
• 2 tazas de papas cocidas en cuadritos
• 1 taza de zanahoria cruda rallada
• 1/2 taza de apio picadito
• 1/2 taza de ejotes cocidos y picaditos
• 2 pepinillos encurtidos picaditos
• 1/2 taza de aceitunas
• 2 huevos duros picaditos
• 1 cucharadita de sal
• 1 manzana picadita con su cascara
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de nueces picaditas (opcional)
• 1 lechuga
• 24 uvas cortadas a la mitad

 Prepareción:

• Hierve el pollo hasta que este bien cocido. Apártelo y déjelo enfriar. Luego desmenuza o corta en cubitos.
• Luego, junto a la mayonesa y la crema mezcla con los demás ingredientes, sazona y sirve bien fría sobre las hojas de lechuga.

Pollo con Cerezas

Filetes de pollo con cerezas

Ideal para esta Navidad!!!!

Ingredientes: (para 6 personas)

6 filetes de pechuga de pollo (en tiras)
1 libra de cerezas deshuesadas (congeladas)
2 manojos de cebollín en pedazos de 1 pulgada de largo
12 papitas chicas (de las bebes)
½ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
sal, pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar y lavar las verduras y ponerlas a cocer al vapor durante
15 minutos. Mantenerlas calientes. Mientras, calentar el aceite
y la mantequilla en una sartén. Agregar las tiras de pollo y
saltearlas durante algunos minutos. Sacar la carne y despegar
los jugos de cocción con el vino. Agregar una taza de agua,
sal y pimienta. Bajar el fuego y regresar la carne a la sartén .
Agregar las cerezas, cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante
10 minutos.
Luego poner el harina en una taza, agregar dos cucharadas
del jugo de cocción sacado de la sartén y mezclar bien.
Verter el contenido de la taza en la sartén y dejar espesar la
salsa. Verificar la sazón.
Preparar los platos previamente calentados, distribuyendo las
tiras de pato y las cerezas.
Cubrir con la salsa y acompañar con las verduras cocidas al
vapor.